Larousse Gastronomique en español

Larousse Gastronomique en español

Editorial:
Larousse
EAN:
9788480164344
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-8016-434-4
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
SIN COLECCION

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El " Larousse Gastronomique en español " es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía.Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la  realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Santi Santamaria, cuyo restaurante ostenta 3 estrellas de la Guía  Michelin.La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, y 400 de ellas están firmadas por los chefs más  prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé,  Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola,  Ruscalleda, Subijana, etc)Libro ilustrado con más de 600 fotografías,  que incluyen platos, instrucciones " paso a paso " , procedimientos, etc.Actualizado a 2007, con los cocineros incorporados  en los últimos años al " club " de las 3 estrellas Michelin  (Carme Ruscalleda y Pedro Subijana).Dirigido a: Cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.

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