- Todo lo necesario para saber elaborar un buen postre: elegir los mejores ingredientes, distinguir los utensilios y conocer las propiedades nutritivas de cada postre- Una amplia recopilación totalmente ilustrada, de las preparaciones básicas: masas, cremas, helados, sorbetes, moldes, almÃbar...- Con más de 750 recetas clasificadas por categorÃas: pasteles, tartaletas, bavarois, pudines, cremas, flanes, postres helados y dulces de chocolate- Calendario gastronómico español de postres para fiestas, con sugerentes recetas: torrijas caramelizadas, melocotones de Calanda con mouse de yogur, tarta de queso de Burgos... Encuadernación en tres piezas, con lomo de telaCon prólogo de Paco Torreblanca
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