El gran libro del chocolate

El gran libro del chocolate. Información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas.

Editorial:
Everest
EAN:
9788424123963
Matèria
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-241-2396-3
Pàgines:
240
Enquadernació:
LIBRO DE TELA
idioma:
CASTELLANO
Ample:
200
Alt:
300
Disponibilitat:
No disponible
Col·lecció:
GRAN GOURMET.COCIÑA

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En la primera parte del libro se habla del lugar de procedencia del cacao, de su cultivo y recolección. Se facilitan todos los detalles técnicos relativos a la elaboración de la semilla de cacao en polvo y el proceso seguido desde el cacao hasta el chocolate. También cuenta con una serie de recetas, con sus respectivas indicaciones, que reflejan el inmenso campo en que se mueve la elaboración del chocolate.

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